طريقة تخليل الفسيخ لشم النسيم بطريقة سهلة وبسيطة
يمتاز هذا النوع من السمك بقيمته الغذائية العالية جداً، حيث يحتوي على العناصر المعدنية والفيتامينات والأحماض الأساسية لصّحة الجسم، ويعد غذاءً مناسباً لجداً لكافة الفئات العُمريّة، وتتعدّد أنواع فصيلة البوريّات لتصل إلى سبعة عشر جنساً، ولسمك البوري نوعان فقط هما الليزا والبوري، وفيما يلي سنستعرض أبرز طريقة لتخليله،
مكونات تخليل الفسيخ:
المكوّنات
أربع سمكات من سمك البوري.
كميّة مناسبة من الملح الخشن أو الناعم، تصل إلى نصف كيس.
ملعقة كبيرة الحجم من الشطة الحمراء.
الطريقة الأولى:
غسل السمك بالماء جيّداً، بمعدّل خمس مرات على الأقل.
وضع السمك في مصفاة ذات حجم مناسب، وإضافة كل من الماء والملح إليه، وتركه لمدة ليلة
وضعه فوق قطعة قماش نظيفة، وتركه حتى يجف تماماً من كافة بقايا الماء والدم.
وضع كمية مناسبة من الشطة والملح داخل الخياشيم.
وضع كمية أخرى من الملح والشطة داخل كيس بلاستيكي، ثمّ إضافة الملح للسمك قبل ووضعه داخل الكيس، ووضع كل سمكة فوق الأخرى. تفريغ الهواء من الكيس بعد إغلاقه بإحكام تام.
وضع الكيس في مكان دافىء لمدة لا تقل عن أسبوعين، مع الحرص على تقليبه يومياً.
هناك طريقة اخري ايضا:
الطريقة الثانية:
غسل السمك جيّداً لتنظيفه من كافة بقايا الدماء والشوائب العالقة. وضعه تحت التكييف لمدّة ليلة كاملة، لضمان تجفيفه بشكلٍ تامٍ من الماء. وضعه في زجاجة معقمة، ثمّ تركه لمدّة أربعة وعشرين ساعة. إخراجه من الزجاجة، وإضافة ثلاثة أرباع كيلو من الملح إليه، مع الحرص على تعبئة الخياشيم بالملح.
تعليقات: 0
إرسال تعليق